Степова, А.А., Нєміріч, О.В., Ястреба, С.П., Ройко, О.М., Мамченко, Л.Є. і Кузьмін, О.В. 2024. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІДРОЛІЗАТУ З М’ЯСА МІДІЙ ДЛЯ ІННОВАЦІЙННОЇ ТЕХНОЛОГІЇ РИБНОЇ КОТЛЕТНОЇ МАСИ. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 6 (Бер 2024), 193-200. DOI:https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.6.22.