Ряполова, І.О. і Новікова, Н.В. 2025. ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО СПРЯМУВАННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 1 (Бер 2025), 459-472. DOI:https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.47.