Новікова, Н.В., Ряполова, І.О. і Єфімова, А.Л. 2025. РОЗРОБКА НОВОГО РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ М’ЯСО-РИБНИХ БУРГЕРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НАТУРАЛЬНОГО СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧА. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2 (Трав 2025), 388-396.