Степова, А. А.; Нєміріч, О. В.; Ястреба, С. П.; Ройко, О. М.; Мамченко, Л. Є.; Кузьмін, О. В. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІДРОЛІЗАТУ З М’ЯСА МІДІЙ ДЛЯ ІННОВАЦІЙННОЇ ТЕХНОЛОГІЇ РИБНОЇ КОТЛЕТНОЇ МАСИ. tech 2024, 193-200.