Ряполова, І. О., і Н. В. Новікова. 2025. «ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО СПРЯМУВАННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 1 (Березень):459-72. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2025.1.47.