Шинкарук, М.В., і О.О. Балук. 2021. «ПЕРСПЕКТИВНІ СТАРТОВІ КУЛЬТУРИ ДЛЯ КРАФТОВИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 5 (Грудень):38-48. https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.5.6.