Вогнівенко, Л. П., Шерман, А. А. і Ланевич, Л. І. (2024) «ФЕРМЕНТАЦІЯ ЯК КЛЮЧ ДО ПІДВИЩЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ: ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ НА ЙОГУРТИ ТА КВАШЕНІ ОВОЧІ», Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, (6), с. 158-166. doi: 10.32782/tnv-tech.2024.6.17.