М. Б. Колеснікова, О. О. Гринченко, С. Л. Юрченко, С. С. Андрєєва, і Т. В. Черемська, «СИСТЕМНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕЧНОСТІ ПРОДУКЦІЇ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА», tech, вип. 4, с. 64-73, Лис 2022.