А. А. Степова, О. В. Нєміріч, С. П. Ястреба, О. М. Ройко, Л. Є. Мамченко, і О. В. Кузьмін, «ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІДРОЛІЗАТУ З М’ЯСА МІДІЙ ДЛЯ ІННОВАЦІЙННОЇ ТЕХНОЛОГІЇ РИБНОЇ КОТЛЕТНОЇ МАСИ», tech, вип. 6, с. 193-200, Бер 2024.