Н. В. Новікова, Г. Ю. Проценко, і К. В. Харченко, «АНАЛІЗ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ НОВІТНЬОГО УКРАЇНСЬКОГО ЖИТНЬОГО ХЛІБА З ПОКРАЩЕНОЮ РЕЦЕПТУРОЮ», tech, вип. 2, с. 161-166, Лип 2024.