Ряполова, І. О., і Н. В. Новікова. «ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО СПРЯМУВАННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 1, Березень 2025, с. 459-72, doi:10.32782/tnv-tech.2025.1.47.