Новікова, Н. В., І. О. Ряполова, і А. Л. Єфімова. «РОЗРОБКА НОВОГО РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ М’ЯСО-РИБНИХ БУРГЕРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ НАТУРАЛЬНОГО СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧА». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 2, Травень 2025, с. 388-96, http://journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/903.