Степова, А. А., О. В. Нєміріч, С. П. Ястреба, О. М. Ройко, Л. Є. Мамченко, і О. В. Кузьмін. «ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІДРОЛІЗАТУ З М’ЯСА МІДІЙ ДЛЯ ІННОВАЦІЙННОЇ ТЕХНОЛОГІЇ РИБНОЇ КОТЛЕТНОЇ МАСИ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 6, Березень 2024, с. 193-00, doi:10.32782/tnv-tech.2023.6.22.