Стукальська, Н. М., і О. С. Богдан. «ВПЛИВ ЦИТРУСОВОГО ПЕКТИНУ НА ЯКІСТЬ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 6, Березень 2024, с. 201-9, doi:10.32782/tnv-tech.2023.6.23.