Крамаренко, Д.П., Гіренко, Н.І. і Новікова, Н.В. 2024. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТИПУ ОБЛАДНАННЯ ТА СПОСОБІВ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ НА ТЕХНОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 4 (Груд 2024), 237-250. DOI:https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.24.