Кравченюк, Р. Ю.; Стадник, І. Я.; Піддубний, В. А.; Веселовська, Т. Є. ВПЛИВ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА З ДОДАВАННЯМ КВАСУ СТОЛОВОГО БУРЯКА НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ПШЕНІЧНОГО ХЛІБА. tech 2025, 393-399.