КРАМАРЕНКО, Д. П.; ГІРЕНКО, Н. І.; НОВІКОВА, Н. В. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТИПУ ОБЛАДНАННЯ ТА СПОСОБІВ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ НА ТЕХНОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, [S. l.], n. 4, p. 237-250, 2024. DOI: 10.32782/tnv-tech.2024.4.24. Disponível em: https://journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/661. Acesso em: 22 груд. 2024.