Р. Ю. Кравченюк, І. Я. Стадник, В. А. Піддубний, і Т. Є. Веселовська, «ВПЛИВ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА З ДОДАВАННЯМ КВАСУ СТОЛОВОГО БУРЯКА НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ПШЕНІЧНОГО ХЛІБА», tech, вип. 1, с. 393-399, Бер 2025.