Новікова, Н. В., Г. Ю. Проценко, і К. В. Харченко. «АНАЛІЗ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ НОВІТНЬОГО УКРАЇНСЬКОГО ЖИТНЬОГО ХЛІБА З ПОКРАЩЕНОЮ РЕЦЕПТУРОЮ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 2, Липень 2024, с. 161-6, doi:10.32782/tnv-tech.2024.2.18.