Ряполова, І. О., і А. М. Олійник. «ВИЗНАЧЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ БЕЗПЕКИ М’ЯСНОЇ КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 2, Липень 2024, с. 195-01, doi:10.32782/tnv-tech.2024.2.23.